在食品加工厂使用H1食品级润滑剂

健康和安全问题是食品行业的主要关注点。受污染的食品不仅会危害消费者，还会对公司的声誉和底线造成重大损害。污染可能来自许多来源，其中包括工业润滑油。由于食品工业中使用了大量润滑机械，从链条上滴下的润滑油或通过部件泄漏漏出的润滑油可能是灾难性的。即使有最谨慎的维护和操作程序，以及严格的HACCP（危害分析和关键控制点）计划，污染仍然可能发生。

使用H1食品级润滑剂有助于降低公司食品的健康和安全风险。

FDA食品安全现代化法案

美国食品和药物管理局（FDA）禁止任何非食品级润滑剂污染食品。根据《食品和药物管理局食品安全现代化法案》，负责食品设施的每个所有者、经营者或代理人都必须确定并实施预防措施，以最大限度地减少和预防食品安全危害。这项立法还扩大了政府下令召回产品和保护公众健康的权力。召回的成本加起来可能很大：

• 产品的检索和销毁
• 通知公众召回
• 发生任何诉讼时可能发生的法律费用和罚款/和解
• 由于负面宣传和消费者信心下降而失去市场份额
• 需要付出额外的努力来帮助重建公司的声誉、品牌形象和市场份额

值得注意的润滑剂污染召回

尽管一些其他类型的污染（如细菌和过敏原）更为常见，但近年来食品行业的润滑油污染事件已成为头条新闻，包括表1所示^（1）

产品召回	召回的原因
86000磅切片和包装的火鸡	由非食品级润滑剂污染，发现后消费者投诉变色，异味，异味产品，和一些报告的临时肠道不适。
490877磅熏制无骨火腿	有几位消费者报告说，在食用该产品后，有一种不愉快的味道以及喉咙的灼烧感，持续时间长达3个小时。
1100吨奶粉，6个月生产	当消费者报告产品呈浅灰色时，发现含有极细铁颗粒的润滑油污染。一家主要分销商因产品召回而遭受650万美元的损失，并起诉制造商，要求赔偿保险未涵盖的损失。
4740磅火鸡香肠	油脂污染
142182份通心粉和奶酪餐	空气压缩机润滑油的污染
4000箱罐装软饮料	输送机润滑剂的污染
28928瓶2升软饮料	齿轮润滑油污染
瓶装软饮料(数量不详)	润滑油污染，在饮用该饮料时可能会引起刺激
罐装婴儿食品（未注明数量）	矿物油润滑油污染，使食物闻起来像焦油，促使一位母亲联系环境卫生官员
55吨调味料	矿物油污染，导致召回，制造商估计损失190万美元
酿酒葡萄（未注明数量）	采收过程中，矿质液压润滑剂通过破裂的软管泄漏到葡萄上，造成污染。问题影响了两个葡萄园的葡萄收成，在第二个葡萄园的收获设备故障后才被发现。第二个葡萄园成功地起诉了收割机和第一个葡萄园，总共索赔近30万美元。

¹来源:美国农业部食品安全与检查局(USDA FSIS)、美国食品药品监督管理局(FDA)、澳大利亚新西兰食品标准局、海峡时报、上海青年报、AFX新闻有限公司、菲律宾每日问询报、Sentinel (Stoke on Trent, UK)、新西兰高等法院、机械润滑。

实施HACCP计划和润滑检查

为了帮助预防工厂的污染问题，并纠正任何可能存在的问题，工厂应实施HACCP计划和润滑调查。HACCP计划最初由美国宇航局开发，旨在保护宇航员免受食品污染问题，是控制和预防食品加工、包装和运输过程中食品安全危害的科学方法。该计划提供了一个系统，用于：

• 确定任何可能发生的食物污染风险及控制点
• 为每个控制点制定预防措施
• 监察及评估新措施的实施进度
• 识别并制定必要的后续纠正措施，以实现污染风险的预防和控制

Isel等润滑油供应商可帮助开展润滑油调查，对设施中的润滑油污染风险进行全面分析。这些调查涉及的一些关键问题包括：

• 每种润滑剂的性能是否适合其使用的应用？
• 设备设计是否确保润滑维护没有偶然接触食物的风险?
• 润滑剂分配设备是否用于多种润滑剂，从而增加了润滑剂交叉污染的风险?
• 润滑剂的储存和处理程序是否足以防止污染?

对这些和其他调查问题的回答将有助于确定所需的预防和纠正措施，作为HACCP计划的一部分，以改善食品安全。

保护食物和公司

使用食品级润滑油可以帮助保护消费者和公司免受润滑油污染带来的健康、安全和财务风险。由于最近在润滑行业的技术进步，产品提供了食品级配方的好处，而不牺牲性能。

食品工业中使用的润滑剂分为三类:

H1润滑油:这些润滑剂可能偶然与食物接触。配方只能包含FDA规定(21 CFR 178.3570)或NSF批准的某些基础油、添加剂和增稠剂。此外，在偶然接触的情况下，H1润滑剂对食品的污染不得超过百万分之10(即0.001%)。

H2润滑油:这些液体只能在不可能与食物接触的地方使用。他们的配方不面临适用于H1润滑剂的限制。然而，H2润滑剂不能含有致癌物质、诱变剂、致畸剂、无机酸或故意使用的重金属，如锑、砷、镉、铅、汞或硒。

H3润滑油:H3润滑油也称为可溶油或食用油，通常用于清洁和防止吊钩、手推车和类似设备生锈。使用后，在设备投入使用之前，必须将这些润滑剂从设备上清洗或擦拭干净。H3润滑油只能含有食用油、符合FDA 21 CFR 172.878的某些矿物油以及根据FDA法规公认为安全的油（GRAS）。

性能:曾经是问题，不再是问题

多年前，与非食品级替代品相比，早期食品级润滑油的性能往往不足。为了食品安全，许多工厂被迫接受润滑不足，或者接受使用非食品级液体以满足性能要求的风险。

今天，润滑技术的进步已经导致新一代食品级合成润滑油满足食品安全指南，并能够承受现代食品加工设备的挑战要求。因此，制造商可以最大限度地降低食品中润滑油污染的潜在昂贵风险，同时还可以提高设备的可靠性和工厂的生产率。

如需更多信息，请访问iselinc.com/foodgrade．

欲了解更多有关食品加工业的信息，请访问airbestpractices.com/industries/food．