哈里斯设备帮助食品公司获得SQF认证
伊利诺斯州梅尔罗斯帕克Harris Equipment Corp.的总经理菲利普•克鲁格(Phillip Kruger)说。在压缩空气系统的正确使用方面，该公司的使命是帮助食品加工公司获得SQF(安全质量食品)认证。事实上，哈里斯设备公司是这些公司的顾问，帮助澄清SQF指令中遗漏的一些模糊细节。
”基本上，我们帮助我们的客户确定他们可以获得SQF批准的方法，”克鲁格说。”通过为指令建立某种标准，我们能够帮助我们的客户创建一个与SQF指令一致的计划，坦率地说，SQF指令是模糊的。”
Harris Equipment是一家私人控股公司，自1936年以来一直为芝加哥地区市场提供工业服务和销售。该公司的产品包括多种类型的空气压缩机。
哈里斯装备的加里·波拉克和菲利普·克鲁格(从左到右)。
食品加工中的压缩空气
压缩空气在食品加工工业中应用广泛，如配料的混合，切割，产品的干燥，通过加工系统运输产品和最终产品的包装。
在这些应用中，压缩空气直接或间接地与食品接触，压缩空气中的杂质可能会污染食品。这可能会导致产品颜色和味道的改变，保质期缩短，暴露在细菌和其他微生物中，从而导致产品召回。
SQF食品安全管理系统旨在防止此类问题的发生。”SQF得到了世界各地零售商和餐饮服务提供商的认可，这些零售商和餐饮服务提供商需要严格、可靠的食品安全管理体系，“该组织声明网站．”由食品营销协会(FMI)管理的SQF得益于零售商对消费者关注问题的持续反馈。这些好处会传递给sqf认证的供应商，让他们领先竞争对手一步。”
SQF是一家食品安全管理公司，对自愿接受其服务的公司进行审计并报告调查结果。一旦执行了审核，SQF就会发布数据;从这些数据，其他公司可以确定他们想要使用谁包装和制造。为了促进该过程，SQF发布了一份指南，为生产过程中使用的过程提供了指示。
食品加工公司如果不检测加工过程中的空气或气体，就有污染产品的风险。
寻求可量化的标准
然而，当涉及到压缩空气的使用时，SQF并没有提供可量化的标准，Kruger说。”干净是什么?监测的内容和频率?这就是哈里斯设备的用武之地。我的一些客户已经厌倦了因为模糊的标准而感到的压力。
“通常情况下，客户被要求为SQF审核做准备，但不知道从哪里开始。那是他们给我们打电话的时候。我们从问他们想让我们帮助他们完成什么开始。然后我们对他们当前的系统和应用程序进行盘点。从这个阶段开始，我们就能够把一个概要文件放在一起，并根据ISO 8573-1给它分配一个ISO质量等级。
“然后我们讨论不同的ISO等级及其含义。从那里，客户告诉我们他们想要的分类是什么;然后我们详细列出适当的设备和安装，以达到预期的分类。”
Harris Equipment推荐监控设备和第三方测试，并建议符合客户目标的设备和测试。克鲁格解释说:“一些公司在寻找微生物培养，而另一些公司则在寻找标准的湿度和微粒测试。”“这取决于客户，取决于他们想要对系统进行什么测试。此外，客户决定测试的频率。我不知道我们现在做的是不是绝对的，但这是一个开始，它帮助了那些面临SQF挑战的客户。”
为什么帮助客户获得SQF认可是重要的?它帮助食品加工公司在竞争激烈的市场中获得更多的业务。
用压缩空气清洗罐。
过程的细节
当与食品加工公司合作时，哈里斯设备努力教导他们如何才能获得SQF的批准。这个过程有三个主要部分:
a)确定公司现有压缩空气的质量
b)确定公司需要的压缩空气质量
c)规划设备选型、安装和实施阶段
“如果他们正在寻找一个可以接受30度露点的特定分类，那么我们将提供合适的设备。如果他们正在寻找空气质量的零下40露点是他们的标准，那么我们将引用正确的干燥机”克鲁格说。
这都与第一个SQF指令有关:压缩空气必须是干净的，没有危险。哈里斯设备公司确保选择正确的设备，这样就不会造成危险的环境。
”我们查看设备组件，如食品级油压缩机和不同阶段的过滤，并确保一切安装正确，可以最大限度地从空气中分离水。“这更像是一个调查过程:清点库存，向企业展示它们拥有的产品，找出它们想要的产品，并决定需要什么才能让它们达到目标。”
这个过程的第二部分涉及到定期的监控。其中包括实施一项维护计划——确保食品级油按照计划更换(它的使用寿命比其他油短);确保过滤器及时更换;确保计时器排水管正常工作;确保烘干机运转正常。
哈里斯还实施了一个远程露点监测系统，确保没有冷凝物，这可能会导致微生物生长，在整个工厂。克鲁格和他的团队启动了一个碳氢化合物监测系统(检查石油，以确保没有高水平的碳氢化合物)。最后一部分涉及文档——确保公司对过程的测试和监控进行文档化。”所以我们所做的，基本上就是为这些食品加工公司制定一个计划。这个计划帮助他们为SQF审核做准备”克鲁格指出。
空气样本在被送到Trace Analytics进行分析之前被捕获。
监测设备
位于亚特兰大的BEKO Technologies Corp.生产用于食品加工企业的监控设备，这些设备可以帮助企业获得SQF认证。产品/项目经理Pam Tetterton说:“通常情况下，食品公司被要求监控从压缩空气系统中携带的碳氢化合物，因为压缩空气可能会接触到食品产品或包装。”“在过去的几年里，这是通过采集样本并将其送到当地实验室进行分析来实现的。这一过程可能需要长达两周的时间来确定一批产品是否可以放行或需要报废。”
为了满足这一需求，BEKO技术公司开发了一种内联碳氢化合物监测系统(METPOINT OCV)，可以连续监测和记录流动压缩空气中的残余油含量。即使是最少量的石油也能被检测到，从而提前通知管道工作和产品可能受到的污染。当系统达到临界点时，用户能够以主动的方式立即对偏差做出反应。
”如果食品加工公司想要无油空气，BEKO技术公司提供了一种碳氢化合物去除系统(BEKOKAT)”Tetterton补充道。”与吸附蒸汽的活性炭塔不同，这个系统会破坏碳氢链的分子结构，所以你只剩下H2O和CO2。“最终用户可以通过购买油浸式压缩机、BEKOKAT碳氢化合物去除系统和METPOINT OCV碳氢化合物监测装置来节省成本。
BEKO METPOINT®BDL监控器和数据记录器每个单元最多可以接受12个传感器(如图所示，附带一个流量传感器)。 |
新设计的METPOINT®露点仪由BEKO Technologies提供。 |
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由BEKO Technologies提供的METPOINT®OCV能够监测压缩空气中碳氢化合物的存在。 |
实验室分析
Trace Analytics LLC, Austin, Texas，是一家a2la认证的实验室，专门从事压缩空气和气体的分析，也提供用于实现SQF认证的设备。本公司可租赁或购买压缩空气取样设备。其K8573 AirCheck kit是基于ISO 8573，并与Trace实验室的颗粒计数和大小分析结合使用，从0.5微米开始，水蒸气，总油，包括油气溶胶和油蒸汽，以及可选气体。
”我们的一些客户要求颗粒尺寸的最小范围为0.1微米营销总监劳拉•冈恩(Laura Gunn)表示。”对于他们，我们提供租赁激光粒子计数器，立即现场结果的所有三个粒子大小范围规定在ISO 8573。
我们的撞击取样器用于微生物取样。这种方法允许报告低至零的菌落形成单位(cfu)，并在客户要求时进行进一步鉴定。我们可以安排a2la认可的实验室进行分析，或者样品可以由客户首选的微型实验室进行分析。”
Trace Analytics鼓励客户与Harris Equipment等信誉良好的分销商合作。”与专业服务公司合作是保持压缩空气质量的关键。定期维护，适当的过滤和使用适合应用的干燥器都是重要的，以保持清洁的压缩空气。”
结论
专家认为，SQF只是国际食品安全倡议的一小部分。它只是众多在GFSI保护伞下工作的组织之一。所有这些组织的目标都是确保全世界的食品供应安全。确定如何将这些标准应用于食品加工中压缩空气的安全使用仍然是一项正在进行的工作，这也是哈里斯设备努力实现的目标。
作者简介
尼尔·洛伦兹(Neal Lorenzi)是伊利诺伊州芒德林的自由撰稿人。在他25年的写作和编辑生涯中，他涉足了广泛的行业。
更多信息请访问:哈里斯设备，网址:https://www.harrisequipment.comBEKO技术公司https://www.bekousa.com和Trace Analytics LLC athttps://www.airchecklab.com。
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